.:: Risco Micotoxinas
A avaliação dos resultados no processo de monitoramento de micotoxinas compreende, inicialmente, uma criteriosa observação de sua consistência epidemiológica. Além disso, torna-se muito importante comparar os resultados das avaliações realizadas no processo de monitoramento com os obtidos de bancos de dados externos existentes, ou da própria empresa. Com a adoção de uma amostragem adequada, observa-se a ocorrência de tendências de contaminação. Isso é relacionado ao fato de que os resultados normalmente assumem um padrão de apresentação como, por exemplo, a sazonalidade histórica de maior contaminação por aflatoxinas no primeiro semestre, observada nos 20 últimos anos.

A avaliação dos resultados das análises de micotoxinas deverá ser conduzida com o intuito de interpretar a intensidade de ocorrência da contaminação em função da freqüência com que o fenômeno ocorre. Os dados são organizados em um gráfico, em que na abscissa é representada a unidade de tempo (meses), enquanto na coordenada são colocados a positividade média (%), a concentração média (em ppb ou ppm) e o Risco Micotoxinas (RM), ou index (ver gráfico abaixo), que é calculado pela fórmula Index=(% x média)/10, para toxinas derivadas de fungos do gênero Fusarium divide-se por 1000.

A interpretação necessita de um determinado tempo de ajuste dos índices obtidos para que se possa tomar as decisões com alto grau de certeza (ou com menor incerteza). O cruzamento dos dados de desempenho de campo com o período de produção/ingestão de alimento é de fundamental importância, auxiliando na retroalimentação e ajuste do sistema de monitoramento. Cada unidade de produção de alimento deverá ser avaliada individualmente. Somente assim pode-se determinar o real impacto da contaminação sobre o desempenho da produção animal. Esta “sintonia fina” precisa de um período de adaptação variável, dependendo de alguns fatores como, por exemplo:
— Seguimento do plano amostral;
— Uniformidade relativa do fornecimento de matérias-primas;
— Quantidade adequada de amostras analisadas;
— Fluxo ininterrupto de amostras no período (para maiores informações sobre amostragem, acesse ao lado).
As amostras enviadas ao LAMIC são automaticamente inseridas em um modelo de análise para o cálculo do coeficiente de risco. Para obter estas informações para sua empresa, basta acessar a área restrita no site do LAMIC, com seu login e senha. Caso não possua acesso, entre em contato conosco para obter essas informações.